Сладкий перец: польза для иммунной системы и общего благополучия

Чем полезен свежий перец, почему и с чем его лучше сочетать, как выбирать и кому стоит быть с ним осторожнее и не объедаться.

Красный, желтый, зеленый и даже фиолетовый: все о перце болгарском

Сладкий перец — это вкусный сезонный овощ с насыщенным ароматом, сладким привкусом и высокой пищевой ценностью. Он на 90% состоит из воды, а остальные 10% приходится на углеводы, белки и жиры. Углеводы отвечают за сладкий вкус перца. Также в нем содержится клетчатка и большое количество витаминов и минеральных веществ.

Болгарский перец вкусно есть сырым и готовым. Можно класть в салаты, варить, тушить, запекать и сушить в дегидраторе. Также его измельчают и сушат — такую смесь нежгучих сортов перца называют паприкой. А паприка придает блюдам новые вкусовые оттенки и играет роль легкого красителя.

В зависимости от цвета, перец имеет разный вкус. У зеленых и фиолетовых слегка горьковатый привкус, а красный и желтый перец более сладкие, с фруктовыми нотками. Наиболее яркий вкус перец приобретает при запекании в духовке или на гриле. И самый особенный деликатес получается при мариновании овощей.

Чем полезен сладкий болгарский перец

Польза сладкого перца обусловлена химическим составом. Это рекордное количество витамина C (больше, чем в лимоне), витамин A, витамины групп В и множество минеральных веществ (от легкоусвояемого органического фтора до железа).

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу перец оказывает мощное влияние на организм человека:

• укрепляет иммунную систему и помогает повысить сопротивляемость организма;
• улучшает пищеварение за счет ферментов, которые ускоряют усвоение пищи;
• повышает уровень гемоглобина в крови, чем помогает предотвратить анемию;
• помогает бороться с лишним весом, так как его можно есть даже на строгой диете, а также он ускоряет метаболизм и нормализует обмен жиров;
• полезен при гипертонии и некоторых проблемах с сердцем;
• оказывает детокс-воздействие и даже помогает очистить легкие от токсинов, которые оседают во время курения или жизни в загрязненных регионах. Красный перец имеет, в том числе и антираковое воздействие за счет высокого содержания антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами.

Но, как и со всеми продуктами, у всего есть свои противопоказания. Вред болгарского перца будет ощутим при проблемах с желудком (гастрит, язва), тяжелых заболеваниях печени и почек, ишемической болезни сердца, эпилепсии, геморроя, проблемах с нервной системой, повышенной тревожности.

Как выбрать сладкий перец

Болгарский перец делится на «мальчиков» и «девочек». Мужской овощ имеет 3 горки (выпуклости) на донышке, а женский — 4. Также они отличаются формой: женские более широкие и короткие, а мужские вытянутые и тонкие.

Эти отличия обуславливают вкус овоща. Женский перец более сладкий и мягкий, поэтому больше подходит для нарезок, салатов, но никак не для рагу, так как он сделает его слишком водянистым. А мужской более кислый и твердый, поэтому его стоит использовать для консервации, рагу и вообще подвергать термообработке.