Какие овощи можно запекать на гриле

Овощное барбекю — идеальный способ получить низкокалорийную еду с сохранением пользы и неповторимого аромата. Этот гарнир лидирует на пикниках благодаря быстрому приготовлению, плотной текстуре, наличию таких питательных веществ, как калий, магний, железо, витамины А, В, С, Е, К.

Лучшие овощи для гриля: что выбрать

Сейчас мы расскажем, какие овощи можно сделать на гриле, дадим рекомендации, как добиться сбалансированной текстуры и подчеркнуть естественный вкус каждого продукта.

Вместе с грилованными овощами часто подаются запеченные грибы, например, шампиньоны. Их выбирают из-за насыщенного аромата и способности хорошо держать форму. Перед отправкой на мангал грибочки можно замариновать в смеси из соевого соуса, оливкового масла и чеснока. Крупные шляпки жарят по 4–6 минут с каждой стороны.

Если вы хотите приготовить что-то из грибов, но не знаете, какие выбрать, ознакомьтесь с другой нашей статьей «Королевские шампиньоны — чем отличаются от обычных?».

Как подготовить овощи для барбекю и гриля

Чтобы гриль овощи на мангале всегда получались идеальными, нужно соблюдать некоторые правила:

• нарезать овощи одинаковыми крупными кусками, ведь мелкие кусочки могут быстро сгореть или провалиться сквозь решетку;
• умеренно использовать рафинированное масло — при нанесении тонким слоем оно запечатывает сок внутри и защищает от пригорания;
• чеснок, розмарин, паприку, другие сухие специи и травы добавлять непосредственно перед жаркой;
• солить овощи в грильнице в самом конце приготовления, чтобы они не пустили сок раньше времени;
• не передерживать овощи на костре — они должны оставаться слегка хрустящими (аль денте).

Ваша главная задача — сохранить естественную структуру и сочность продукта, не превратив его в пюре или угли. Для этого нужно контролировать температуру, правильно нарезать и не спешить с солью.

Как готовить печеные овощи на гриле: лучшие специи и маринады

Обычно овощи гриль на углях маринуются смесью из растительного масла, лимонного сока и пряных трав типа тимьяна, розмарина, орегано. Для придания блюду пикантности можно заранее приготовить чесночный соус. Из специй часто используются свежемолотый черный перец и копченая паприка.

Все необходимые овощи, специи, ингредиенты для заправок можно купить в интернет-магазине OtValentiny. Качественные продукты будут доставлены к вашему столу быстро и без лишних хлопот.

С чем подавать овощи на гриле

Овощи, приготовленные на мангале или в крайнем случае на сковороде, — это универсальный гарнир, который легко адаптируется под любой рецепт или меню. Возможна подача с мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, сыром и зеленью, хлебом и соусами.

С чем подавать мясо с овощами на гриле? Попробуйте дополнить блюдо оригинальной заправкой из греческого йогурта, огурца, зелени и чеснока. Это реально вкусно. Можно завернуть кусочки мяса и овощей в тонкий лаваш. К красному мясу с овощами идеально подходит сухое красное вино, к рыбе и птице — белое сухое вино.