Как выбрать спелый ананас?

Ананас относится к разряду фруктов экзотики. У эталонного плода тропический, терпкий и при этом сладкий вкус. Далее расскажем, как выбрать самый вкусный дар природы.

Чем полезен ананас?

Прежде всего давайте определимся, ананас – фрукт или овощ? Невероятно, но факт: ананас свежий – это не ягода, не фрукт и даже не овощ, а трава! С ботанической точки зрения ананас относится к категории соплодий. Плод формируется из множества цветков, каждый из которых дает маленький плодик. Эти плодики срастаются, образуя единое целое — тот самый ананас, который мы знаем.

Говоря о его полезных свойствах, прежде всего следует выделить в нем наличие бромелайна. Это протеолитический фермент. От бромелайна польза для организма такая:

• Улучшает процесс пищеварения. Фермент способствует расщеплению белков на аминокислоты. Поэтому употреблять ананас полезно людям с нарушением ферментативной функции желудка.
• Оказывает противовоспалительное действие. Показан к употреблению после операций, интенсивных физических нагрузок.
• Снижает риск тромбозов. Бромелайн обладает отличным кроверазжижающим действием, профилактирует сердечно-сосудистые заболевания.

Несмотря на сладость, этот тропический плод можно включать в рацион при похудении. Вы будете удивлены, из чего состоит ананас – на 86% из воды! Поэтому, как и простая жидкость, плод оказывает детоксикационное воздействие.

Как выбрать ананас в магазине: экспресс-диагностика

Вот критерии, как понять спелый ли ананас:

• Форма. Спелый ананас имеет пропорциональную, слегка вытянутую форму. Он не должен быть деформированным.
• Состояние кожуры. Обратите внимание на ее текстуру. На ней не должно быть мягких или гнилых участков. Золотисто-желтый или слегка оранжевый – вот какого цвета ананас должен лежать на прилавке. Если же кожица полностью зеленая, значит ананас еще не достиг своей спелости. Слишком темная или коричневая – указывает на то, что перед вами переспевший ананас.
• Состояние листьев. Они должны быть ярко-зеленые, плотные и «свежие» на вид. Попробуйте потянуть за один листок: если он легко вынимается, фрукт перезрелый. Если листья вялые, сухие, а тем более со следами гниения – проходите мимо такого экземпляра.
• Состояние мякоти. Если на прилавке лежит один экземпляр в разрезе, это хорошо. По цвету спелая мякоть ярко-желтая; она будет сочная и в меру плотная. А вот наличие буроватых пятен говорит о том, что фрукт уже испорченный.
• Запах. Сладкий, насыщенный аромат возле основания говорит о зрелости. Если же запах кислый, ассоциируется с процессом брожения, плод начал портиться. Отсутствие запаха – тоже не хорошо, это свидетельствует о незрелости плода.

Узнайте, какой перед вами плод на ощупь. Слегка надавите на него: у спелого ананаса кожура будет немного пружинить под пальцами. Если он слишком твердый, это признак незрелости. Если, наоборот, слишком мягкий — он переспел. Постучите пальцем по кожуре. У зрелого плода звук будет глухим, а у недозрелого — звонким.

Как хранить ананас дома?

Если вы правильно выбрали ананас, он может храниться в холодильнике до 21 суток, при температуре +8…+12 градусов. Если вы купили зеленый плод, подскажем как дозревают такие – можно поместить его в бумажный пакет.

Бывает так, что после подачи к столу остались нарезанные дольки. Их не нужно выбрасывать – можно переложить в контейнер и убрать в холодильник.

Предлагаем к прочтению еще одну актуальную статью про нетипичные для нашего региона плоды – «Какие экзотические фрукты есть зимой».