Uk
Ru
0
Каталог
Для того, чтобы продукты были вкусными и приносили максимальную пользу, их нужно правильно хранить. Большинство людей складывают все покупки в холодильник, надеясь продлить срок годности, но это не всегда оправдано.
Холодильник прекрасное изобретение, но в нем есть ряд недостатков, которые влияют на сохранность и вкус продуктов:
1.Повышенное содержание влаги;
2.Замкнутое пространство;
3.Плохая циркуляция воздуха;
4.Хранение продуктов в пластиковых пакетах;
5.Низкие температуры (которые не всегда полезны для овощей).
И если для скоропортящихся продуктов (мяса, рыбы, молока, яиц, готовых блюд) холодильник и морозильная камера – это спасение, то для некоторых совсем неподходящее место.
Во многих современных холодильниках есть специальные ящики и отсеки для хранения овощей. Но это совсем не значит, что абсолютно любые овощи там сохранят свои полезные свойства.
|
При низких температурах, крахмал, из которого состоит картофель, превращается в сахар и делает корнеплод сладким, менее вязким при готовке и не таким полезным. Лучший способ сохранить клубни – держать их в прохладном, темном месте в бумажных или текстильных мешках. |
|
|
Помидоры, как ни странно, тоже не любители холода. Ягоды теряют свою упругость и сладость, перестают быть сочными. Лучше оставить помидоры на балконе в корзине под полотенцем. |
|
|
Репчатый лук – лучше хранить также как и картофель. Влажность воздуха внутри камеры способствует размножению бактерий и образованию плесени. Тем более, холод способствует росту побегов из луковицы. |
|
|
Схожая причина, что и у лука – повышенная влажность. К тому же очищенный чеснок распространяет запах на все продукты в холодильнике. |
|
|
Целый овощ лучше хранить при комнатной температуре. В холодильнике тыква теряет сладость, упругость мякоти и начинает впитывать лишнюю влагу. Разрезанный овощ можно убрать в холод на 2-3 дня, но не более того. |
|
|
Эта зелень превратиться в вялый пучок быстрее, если его хранить в холодильнике. Поставьте свежесрезанный базилик в стакан с водой, и он простоит гораздо дольше. |
|
|
Целую морковь смело можно хранить в бумажных или тряпичных полотенцах на балконе. Овощу нужен свежий воздух и сухость. Хорошо, если она будет в сухой земле – так она сохранится дольше. |
|
|
Синенькие богаты влагой и любой перепад температур негативно скажется на их вкусе. Целые овощи храните в темном и проветриваемом и прохладном месте. |
|
Первый фрукт, который приходит на ум. Потому что бананы совсем не любят холода и быстро темнеют при низких температурах. Тем более, как и в случае с картофелем, в плодах быстро синтезируется сахар, что делает банан приторным и мягким. |
|
|
Апельсины, мандарины, грейпфрут – все это оставьте вне холодильника. Даже разрезанный фрукт лучше оставить храниться при комнатной температуре. |
|
|
К этой категории можно отнести все сладкие заморские фрукты – киви, манго, папайя, ананас. Все они теряют свои вкусовые свойства, витамины и минералы в холоде. |
|
|
Упругая, сочная мякоть – вот чем вкусны эти фрукты. После холодильника они станут вялыми и без сладкого сока. |
|
|
Плоды прекрасно сохраняются в бумажных пакетах, желательно по одному. Так они не потеряют сладость, хруст и не обзаведутся бактериями. |
|
|
Авокадо не любит низких температур из-за большого количества жиров и витаминов в его составе. Целый плод лучше хранить в корзине вместе с фруктами, а разрезанный – можно убрать в холод не более чем на сутки. |
|
|
Летние сладкие «полевые» ягоды не стоит убирать в холодильник. Разрезанный арбуз при сильной жаре, конечно, лучше убрать в холод, но мякоть нужно накрыть пищевой пленкой или марлей. |
Если вы заботитесь о сохранности и качестве продуктов, то вам следует создать альтернативное место хранения – на балконе, в кладовой или ящиках на кухне. Для этого вам нужны:
Такие коробки можно разместить в любом проветриваемом и темном помещении. Натуральной тканью выстлать дно и стенки ящиков, а в бумаге хранить овощи и фрукты.
