Рецепт овощного рагу с тыквой

Одним из преимуществ рецепта рагу из тыквы с овощами является его простота и то, что овощи не нужно мелко нарезать. Благодаря этому подготовка ингредиентов занимает минимум времени, а рагу готовится в одной кастрюле без всяких хлопот.

С какими овощами сочетается тыква? С кабачком, картошкой, морковью, томатами, капустой, перцем, луком, чесноком и многими другими. Исходя из своих вкусов, вы можете корректировать этот рецепт, добавляя или убирая ингредиенты.

Рагу с тыквой и овощами — рецепт на 6 порций

Для приготовления рагу из овощей с тыквой, возьмите 5-литровую кастрюлю.

Ингредиенты:

• Тыква свежая — 250 г (вес после очистки и удаления семян);
• Морковка — 2 шт.;
• Картофель — 4-5 шт. (среднего размера);
• Нут — 200 г;
• Овощной бульон — 200 г;
• 1 средняя луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• Помидоры — 5-6 шт. или 80 г томатной пасты;
• Черный перец молотый + соль – количество по желанию;
• Подсолнечное масло — 40 г;
• Зелень — укроп, петрушка(пучок);
• Кориандр — 2г;
• Куркума — 2 г;
• Имбирь — 2г;
• Сладкий перец – 2 г.

Овощное рагу с тыквой — как приготовить?

1. Приготовление нута: если вы хотите приготовить его самостоятельно, то накануне его нужно замочить на ночь, а затем варить до мягкости.
2. Подготовка овощей: морковь и картошку очистить и вымыть. Очистите лук и чеснок. У тыквы удалите семена, очистите от кожуры. Мелко нарежьте лук и чеснок, а морковь, картошку и тыкву – толстыми кубиками, размером примерно 2 см.
3. Жарка: нагрейте масло в кастрюле и добавьте овощи, чтобы они слегка подрумянились. Обжарьте их 2-3 минуты на сильном огне, затем убавьте огонь, влейте бульон и накройте тушеные овощи с тыквой. Тушить тыкву с овощами нужно минут 20.
4. Помидоры: залейте кипятком, удалите кожицу и семена. Нарезаем их кубиками и бросаем в кастрюлю с рагу.
5. Специи: добавьте сыпучие специи, семена кориандр, куркуму, имбирь, сладкий перец, соль. Готовьте под крышкой еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Заключительные дополнения: наконец, добавьте ранее приготовленный нут и нарезанную зелень.

Вот тыква в овощном рагу и готова.

Все овощи для приготовления этого блюда вы можете купить в нашем магазине, в том числе картошку с доставкой, морковь, лук, тыкву, чеснок и др.