Тёплый салат из шампиньонов с семечками

Осенью и зимой намного приятней есть теплую пищу, супы, отварные блюда, ну и конечно же салаты. Если летом мы выбираем на завтрак холодный смузи, то в холодные месяцы теплый салат — отличный вариант.

Сочетание грибов, чечевицы, руколы и тыквенных семечек — беспроигрышный продуктовый набор для рецепта быстрого салата.

Готовить теплый грибной салат не так уж и сложно, так как купить все продукты для него всегда можно в нашем магазине с доставкой. А для самого процесса приготовления нужна хорошая доза любви от повара и совсем немного времени.

Приступим? Итак, как приготовить теплый салат с грибами?

Первый секрет, как приготовить вкусный салат — соус песто. Его стоит попробовать, он просто великолепный и намного вкуснее своего промышленного собрата.

Если вы не хотите использовать руколу, можете купить листья салата кучерявого или взять кресс-салат.

Следующий секрет вкуснейшего теплого салата — это свежие, плотные, ароматные грибы. Купить шампиньоны «от Валентина» — идеальный вариант. Они быстро готовятся, имеют насыщенный грибной вкус и аромат.

Ну и еще один важный момент — тыквенные семечки. Они должны быть сухими, чистыми, целыми. Именно такие тыквенные семечки купить вы без проблем можете в нашем магазине.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для салата

• 1 горсть руколы;
• 100 г чечевицы;
• 1 лук-шалот;
• 250 г грибов (шампиньонов);
• 25 г тыквенных семечек;
• 1 груша;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• Несколько листьев салата;
• 2 ст. лож. Оливкового масла.

Для соуса песто из руколы

• 90 г руколы;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г тертого пармезана;
• 2 ч. лож. оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Ну что, поехали?

1. В большой кастрюле с кипящей водой варите чечевицу в течение 20 минут (она должна быть слегка хрустящей). Слейте, осушите.
2. Нарежьте лук-шалот и обжарьте его на сковороде с каплей оливкового масла.
3. Нарежьте грибы кубиком, добавьте в сковороду и обжарьте в течение 2 минут на сильном огне, уменьшите огонь и вмешайте тыквенные семечки. Добавьте соль и перец.
4. Грушу нужно очистить и нарезать кубиками, отложить в сторону.
5. Используя кухонный комбайн, смешайте все ингредиенты для соуса песто, попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
6. Чечевицу добавьте в сковороду с грибами. Добавьте яблочный уксус, грушу и выключите огонь.
7. Смешайте обжаренные грибы с руколой.
8. Выложите на дно салатницы листья зеленого салата и поверх них теплый салат.
9. Подавайте сразу же, положив сверху ложку соуса песто.

Если у вас остался песто, вы можете хранить его 3 дня в герметичном контейнере и использовать к тостам или с овощами, к рыбе или птице, в винегрете.