Uk
Ru
0
Каталог
Для того, щоб продукти були смачними та приносили максимальну користь, їх потрібно правильно зберігати. Більшість людей складають усі покупки у холодильник, сподіваючись продовжити термін придатності, але це не завжди виправдано.
Холодильник чудовий винахід, але в ньому є ряд недоліків, які впливають на збереження та смак продуктів:
1.Підвищений вміст вологи;
2.Замкнутий простір;
3.Погана циркуляція повітря;
4.Зберігання продуктів у пластикових пакетах;
5.Низькі температури (які не завжди корисні для овочів).
І якщо для продуктів, що швидко псуються (м'яса, риби, молока, яєць, готових страв) холодильник і морозильна камера – це порятунок, то для деяких зовсім невідповідне місце.
У багатьох сучасних холодильниках є спеціальні ящики та відсіки для зберігання овочів. Але це зовсім не означає, що будь-які овочі там збережуть свої корисні властивості.
|
При низьких температурах, крохмаль, з якого складається картопля, перетворюється на цукор і робить коренеплід солодким, менш в'язким при готуванні і не таким корисним. Найкращий спосіб зберегти бульби – тримати їх у прохолодному, темному місці у паперових чи текстильних мішках. |
|
|
Помідори, як не дивно, теж не любителі холоду. Ягоди втрачають свою пружність і насолоду, перестають бути соковитими. Краще залишити помідори на балконі у кошику під рушником. |
|
|
Ріпчаста цибуля – краще зберігати також як і картопля. Вологість повітря всередині камери сприяє розмноженню бактерій та утворенню плісняви. Тим більше, холод сприяє зростанню пагонів із цибулини. |
|
|
Схожа причина, що й у цибулі – підвищена вологість. До того ж, очищений часник поширює запах на всі продукти в холодильнику. |
|
|
Цілий овоч краще зберігати за кімнатної температури. У холодильнику гарбуз втрачає насолоду, пружність м'якоті і починає вбирати зайву вологу. Розрізаний овоч можна прибрати в холод на 2-3 дні, але не більше. |
|
|
Ця зелень перетворитися на млявий пучок швидше, якщо його зберігати в холодильнику. Поставте свіжозрізаний базилік у склянку з водою, і він простоїть набагато довше. |
|
|
Цілу моркву сміливо можна зберігати в паперових або ганчір'яних рушниках на балконі. Овощу потрібне свіже повітря та сухість. Добре, якщо вона буде у сухій землі – так вона збережеться довше. |
|
|
Синенькі багаті на вологу і будь-який перепад температур негативно позначиться на їх смаку. Цілі овочі зберігайте в темному, провітрюваному та прохолодному місці. |
|
Перший фрукт, який спадає на думку. Тому що банани зовсім не люблять холоду і швидко темніють за низьких температур. Тим більше, як і у випадку з картоплею, у плодах швидко синтезується цукор, що робить банан нудотним і м'яким. |
|
|
Апельсини, мандарини, грейпфрут – все це залиште поза холодильником. Навіть розрізаний фрукт краще залишити при кімнатній температурі. |
|
|
До цієї категорії можна віднести всі солодкі заморські фрукти – ківі, манго, папайя, ананас. Всі вони втрачають свої смакові властивості, вітаміни та мінерали в холоді. |
|
|
Пружна, соковита м'якоть – ось чим смачні ці фрукти. Після холодильника вони стануть млявими та без солодкого соку. |
|
|
Плоди чудово зберігаються у паперових пакетах, бажано по одному. Так вони не втратить насолоду, хрускіт і не обзаведуться бактеріями. |
|
|
Авокадо не любить низьких температур через велику кількість жирів та вітамінів у його складі. Цілий плід краще зберігати в кошику разом із фруктами, а розрізаний - можна прибрати в холод не більше ніж на добу. |
|
|
Літні солодкі польові ягоди не варто прибирати в холодильник. Розрізаний кавун за сильної спеки, звичайно, краще прибрати в холод, але м'якоть потрібно накрити харчовою плівкою або марлею. |
Якщо ви дбаєте про збереження та якість продуктів, то вам слід створити альтернативне місце зберігання – на балконі, у коморі або ящиках на кухні. Для цього вам потрібні:
Такі коробки можна розмістити в будь-якому провітрюваному та темному приміщенні. Натуральною тканиною вистелити дно та стінки ящиків, а в папері зберігати овочі та фрукти.
