Uk
Ru
0
Каталог
Овочеве барбекю — ідеальний спосіб отримати низькокалорійну їжу, зберігши користь і неповторний аромат. Цей гарнір лідирує на пікніках завдяки швидкому приготуванню, щільній текстурі, наявності таких поживних речовин, як калій, магній, залізо, вітаміни А, В, С, Е, К.
Зараз ми розповімо, які овочі можна приготувати на грилі, дамо рекомендації, як досягти збалансованої текстури та підкреслити природний смак кожного продукту.
| Які овочі запікають на грилі | Особливості приготування на грилі | Скільки смажити | З чим поєднується |
| Кабачки, цукіні, патисони | Нарізати слайсами або кружальцями 1 см, не солити заздалегідь | 5–7 хвилин | Прованські трави, часник, томати, м'який сир |
| Баклажани | Кільця 1–1,5 см, потребують олії | 7–10 хвилин | Горіховий соус, кінза, часник |
| Болгарський перець | Чвертинками, краще зняти шкірку | 8–10 хвилин | Шашлик, птиця, бальзамік |
| Кукурудза | Ціликом, краще трохи відварити | 15–20 хвилин | Пармезан, олія, чилі |
| Спаржа | Зрізати основи, олія | 4–6 хвилин | Яйця пашот, стейки, лимон |
| Молода картопля | Напівготовність, половинками | 10–12 хвилин | Розмарин, часник, м'ясо |
| Батат | Кружальця або часточки, карамелізація | 12–15 хвилин | Фета, сметана, трави |
| Броколі | Крупні суцвіття, олія | 5–7 хвилин | Лосось, соєвий соус |
| Цвітна капуста | Суцвіття, бланшування | 7–9 хвилин | Карі, часниковий соус |
| Помідори чері | Смажити цілими на шпажках | 3–5 хвилин | Моцарела, риба, базилік |
Разом із грильованими овочами часто подають запечені гриби, наприклад, печериці. Їх обирають завдяки насиченому аромату та здатності добре тримати форму. Перед відправленням на мангал грибочки можна замаринувати в суміші із соєвого соусу, оливкової олії та часнику. Великі шапки смажать по 4–6 хвилин з кожного боку.
Якщо ви хочете приготувати щось із грибів, але не знаєте, які обрати, ознайомтеся з іншою нашою статтею «Королівські печериці — чим відрізняються від звичайних?».
Щоб грильовані овочі на мангалі завжди виходили ідеальними, потрібно дотримуватися деяких правил:
Ваше головне завдання — зберегти природну структуру та соковитість продукту, не перетворивши його на пюре чи вугілля. Для цього потрібно контролювати температуру, правильно нарізати та не поспішати з сіллю.
Зазвичай овочі гриль на вугіллі маринують сумішшю з рослинної олії, лимонного соку та пряних трав, таких як чебрець, розмарин, орегано. Для надання страві пікантності можна заздалегідь приготувати часниковий соус. Зі спецій часто використовують свіжомелений чорний перець і копчену паприку.
Усі необхідні овочі, спеції, інгредієнти для заправок можна купити в інтернет-магазині OtValentiny. Якісні продукти будуть доставлені до вашого столу швидко й без зайвого клопоту.
Овочі, приготовані на мангалі або в крайньому разі на сковороді, — це універсальний гарнір, який легко адаптується під будь-який рецепт або меню. Можлива подача з м'ясом і птицею, рибою та морепродуктами, сиром і зеленню, хлібом і соусами.
З чим подавати м'ясо з овочами на грилі? Спробуйте доповнити страву оригінальною заправкою з грецького йогурту, огірка, зелені та часнику. Це дійсно смачно. Можна загорнути шматочки м'яса й овочів у тонкий лаваш. До червоного м'яса з овочами ідеально підходить сухе червоне вино, до риби та птиці — біле сухе вино.
