Uk
Ru
0
Каталог
На початку кожного осінньо-зимового сезону, коли на вулиці дощово та вітряно, а потім починає пролітати сніг та пробирає мороз, глінтвейн повертається до наших будинків. Підігріте вино зі спеціями змушує нас почуватися розслабленішим, а гвоздика, імбир та апельсин приносять полегшення під час застуди. Після глінтвейну тіло приємно зігріте вишуканим смаком та ароматом. Часто глінтвейн подобається навіть людям, які не люблять вино пити щодня, особливо сухе.
Глінтвейн — це інша категорія напою, навіть не особливо алкогольна, тому що частина алкоголю втрачається в процесі нагрівання.
Говорять, що перший рецепт глінтвейну був розроблений Гіппократом, давньогрецьким батьком сучасної медицини, який описав його як «лікувальний тонізуючий засіб». Якщо ця людина вважала популярний нині «глінтвейн» різновидом ліків, то тут не посперечаєшся :)
Цей напій був дуже популярний у стародавніх римлян, до нього додавали мед, спеції та цілющі олії. Рецепти диво-напою були описані найвідомішими літописцями та кухарями часів Стародавнього Риму. Вже тоді до нього додавали корицю, кардамон, гвоздику, імбир, які досі є основою приправ цього напою.
Підігріте пряне вино раніше рекомендувалося лише як ліки, в основному від хвороб, пов'язаних із розладом травлення. Його популярність у Європі зростала разом із географічними завоюваннями та збільшенням доступності спецій та цукру. Спочатку в глінтвейн додавали дуже дорогий тростинний цукор або мед (мед використовувався в бідніших будинках, аристократи використовували цукор).
В Україні глінтвейн з'явився завдяки торговцям спеціями. Звичай підсолоджувати глінтвейн медом замість цукру - це досі відрізняє нас від інших народів. Глінтвейн популярний не тільки у нас — його дуже люблять у всіх країнах колишнього СРСР, а ще в Німеччині, Австрії та Великій Британії та ін. Це улюблений напій у всій північній частині нашого континенту, і не дивно, адже чим холодніше клімат, тим більше любителів зігрітися.
Щоб приготувати глінтвейн на вині, потрібно брати лише сорти із червоного винограду. Вважається, що біле вино повністю губиться і не дає потрібного смаку у цьому рецепті. Ідеально підійде червоне сухе вино. Оно придаст нужные виноградные нотки, легкую кислинку и неповторимый аромат.
Важливо! Вино не можна кип'ятити при нагріванні! Воно втратить свої смакові якості. Нагрівати його слід до 70 градусів, доки воно не почне злегка випаровуватися.
Насправді краса цього зігрівального напою полягає у повній свободі — кожен може приготувати власний набір спецій для глінтвейну на свій смак. До традиційних відносяться: імбир, гвоздика, мускатний горіх, кардамон і гвоздика - вони надають приємного аромату і зігрівають.
Фрукти для глінтвейну, а також обов'язковий компонент. Яскравим акцентом у цьому «коктейлі» звичайно стануть цитрусові, такі як апельсини або лимони, вони ідеально поєднуються з приправами.
Ідеальною «компанією» для кориці завжди були і будуть яблука, у цьому рецепті вони також дуже доречні. Сорт немає особливого значення, але якщо хочеться пікантної кислинки, візьміть яблука Симиренка.
Підсолоджують глінтвейн медом, тростинним цукром або сиропом агави. До речі, шматочки свіжої агави також часто кладуть у напій, вона багата на вітаміни і має приємний теплий смак.
Інгредієнти:
Спосіб приготування
Апельсини, лимони, яблуко розрізати на четвертинки. Імбир - часточками. Вино налийте в каструлю та підігрівайте на повільному вогні близько 5 хв. Додайте фрукти та спеції. Коли вино стане теплим, додайте мед (або цукор). Варіть глінтвейн 20 хвилин, при цьому весь час помішуйте, при необхідності регулюйте температуру, не дайте вину кипіти. Потрібно дати час, щоб соки, аромати фруктів та спецій встигли розчинитись у вині.
Готовий напій подавати потрібно одразу (з фруктами). Ідеально підійде керамічний посуд з товстими стінками - він довго триматиме температуру.
Не проґавте можливість насолодитися цим чудовим напоєм цієї осені та взимку! Необхідні інгредієнти ви завжди можете придбати у нашому магазині. Експериментуйте! Найкращий глінтвейн - це той, який ви придумали самі і який вам більше до смаку :)
