Чем отличается черника от голубики?

Многие потребители путают две популярные свежие ягоды семейства Вересковых – голубику и чернику. Если хорошо присмотреться, наглядно различия есть. Отличается у них химический состав, и даже вкус. Разберемся, какая разница между голубикой и черникой.

Голубика и черника: как отличить по внешнему виду?

Приходя на рынок или в супермаркет, не давайте продавцам себя обмануть. Первое, на что обращаем внимание – размеры плода. Ягоды голубики крупные (≈3 см в диаметре), слегка угловатые, имеют крупную «чашечку» на одном из полюсов. Если взять одну ягодку и слегка ее сжать, плоть свежего продукта не деформируется.

Черника имеет шаровидную, практически идеальную форму. Размер этих ягод в 2 раза меньше. А при надавливании тонкая кожура легко лопается.

Бросается в глаза разница черники и голубики в окрасе. Нетрудно догадаться какого цвета черника, исходя из названия. Это ягоды иссиня-черного или фиолетового цвета. Могут быть устланы небольшим налетом, который одним движением пальца легко стирается. А вот если удосужилось раздавить такую ягоду, «чернильные» пятна будут держаться на коже в течение нескольких дней.

У голубики, напротив, более приглушенный окрас кожуры. Отличительная черта – плотный воскоподобный налет, который сложно снять пальцем. В разрезе у нее зеленоватая, а иногда и бесцветная мякоть. Поэтому «чернильных» пятен эта ягода не оставит.

Голубика и черника: что вкуснее?

О вкусах, безусловно, не спорят – каждому свое. Отметим лишь основные отличия голубики и черники. Какая голубика на вкус можно охарактеризовать просто: сладковато-терпкая, водянистая. На что похожа голубика однозначно сказать сложно. Любители ее сравнивают с вишней, виноградом и даже яблоком – чтобы понять, нужно самому попробовать и сделать вывод.

Чернику же можно описать более красочно. Это сладко-кислая ягода, с цветочными нотками, фруктовым и даже сливочным послевкусием. Поэтому ее добавляют в компоты, варенья, соусы, закуски и другие гастрономические изыски.

Что полезней — черника или голубика?

С основными различиями голубики и черники определились. Теперь назревает главный вопрос, какая же ягода полезнее? Рассуждать о химическом составе можно долго, поэтому тезисно обозначим основные полезные свойства голубики и черники:

• Витамина С у голубики в два раза больше, чем у черники (20мг/10мг);
• Черника содержит больше клетчатки, поэтому насыщение от нее придет куда быстрее;
• В голубике больше антоцианов и пектинов, которые в тандеме хорошо выводят шлаки из организма.

В остальном химический состав практически одинаковый. Какой бы дар природы вы не выбрали он в любом случае благотворно повлияет на организм. Польза ягоды голубики и черники заключается в большой концентрации антиоксидантов, аскорбиновой кислоты, железа, меди, калия и фосфора. Употребление и того, и другого продукта благотворно влияет на нормализацию сна, стабилизирует состояние нервной системы и эмоциональный настрой.

Кстати, если вы ищете природный эликсир для гармонизации психоэмоционального фона, рекомендуем к прочтению наш материал – «Какие фрукты и ягоды помогают уменьшить стресс».