Uk Ru
Вход
0
Каталог

Каталог продукции:

Меню:

Личный кабинет:

Главная Статьи Как хранить зелень, чтобы она дольше оставалась свежей

Как хранить зелень, чтобы она дольше оставалась свежей

Свежие укроп, петрушка, кинза и салат быстро желтеют и вянут после покупки, а при повышенной влажности начинают портиться. Как сохранить зелень свежей, сочной и ароматной? Все зависит от того, как подготовить зелень и где ее хранить.

Как хранить зелень в холодильнике?

Как хранить зелень

Начните с подготовки. Переберите свежие травы, удалите пожелтевшие и поврежденные листья. Затем выполните три простых шага:

  • заверните пучок в слегка влажное (не мокрое) бумажное полотенце;
  • поместите его в выбранную емкость;
  • уберите в овощное отделение холодильника, где поддерживается оптимальная температура.

В чем хранить зелень в холодильнике? Подойдут контейнеры с крышкой или пакеты с небольшими отверстиями.

Следите, чтобы внутри не скапливался конденсат: из-за лишней влаги листья салата и другая зелень быстро портятся. Не держите ее возле задней стенки холодильника, где листья могут подмерзнуть.

Как хранить мытую зелень?

Если вы помыли сразу весь пучок, тщательно удалите остатки воды. Для этого разложите зелень в один слой на бумажном полотенце и оставьте на 1-2 часа. Для хранения зелени после мытья подойдет контейнер с бумажной салфеткой, которая впитает оставшуюся влагу.

Особенно бережного обращения требует микрозелень. Ее нежные ростки лучше мыть сразу перед употреблением.

Как сохранить зелень свежей без холодильника?

Как заготовить зелень на зиму

Сохранить свежесть трав при комнатной температуре можно, используя метод «букета»:

  • поставьте пучок стеблями в стакан или банку с чистой водой;
  • держите «букет» вдали от прямых солнечных лучей, кухонной плиты и отопительных приборов;
  • регулярно меняйте воду и проверяйте состояние листьев.

Но рассчитывать на длительное хранение таким способом не стоит. В жарком помещении зелень лучше сразу убрать в холодильник, иначе она быстро потеряет свежесть.

Как заготовить зелень на зиму?

Как долго хранится зелень, зависит от способа заготовки. Для зимних запасов обычно используют заморозку и сушку. Что выбрать?

Способ заготовки Что можно заготовить Технология подготовки Как использовать зимой
Заморозка Укроп, петрушка, кинза, щавель, зеленый лук, базилик Вымыть, тщательно обсушить, нарезать, разложить порциями по пакетам или контейнерам и хранить при −18 °C Добавлять в горячие блюда, рагу и омлеты, лучше в конце приготовления
Сушка Розмарин, тимьян, орегано, лавровый лист, укроп, петрушка, базилик, мята Высушить в проветриваемом месте без прямого солнца или в электросушилке при 35–45 °C Использовать для супов, соусов, маринадов, тушеных овощей и мяса


Заморозка подходит не только для трав, но и для сезонных ягод. Как правильно их подготовить, рассказываем в статье «Как замораживать ягоды на зиму в домашних условиях?».

Свежая зелень от надежного поставщика — отличное дополнение к любимым блюдам и домашним заготовкам. На сайте OtValentiny вы можете заказать доставку овощей, фруктов и кулинарных трав по Одессе. Наши преимущества: гарантия свежести и тщательный контроль качества.

Новые статьи