Тыква в Одессе ценится за сладкий вкус и приятный мускатный аромат. Но нравится она далеко не всем. Однако все может измениться после приготовления этого вкусного блюда. Представляем вашему вниманию лучший рецепт крем-супа из тыквы!
Ингредиенты для тыквенного крем-супа в духовке
Для приготовления вам понадобятся такие продукты:
- Тыква – 800 г;
- Копченая курица – 300 г (можно и больше);
- Сливки, 10% – 100 мл;
- Вода – 200-300 мл;
- Картофель – 2-3 шт.;
- Морковь – 1-2 шт.;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, специи добавляем по вкусу, а пучок зелени и сыр Фета понадобятся для финального украшения каждой порции.
Ингредиентов можно взять больше, сохраняя указанные пропорции, и приготовить максимально большую кастрюлю супа. Вы удивитесь, сколько хранится тыквенный крем-суп. В холодильнике – до 5 дней, а в морозильной камере – до 3 месяцев!
Последовательность действий в приготовлении супа-пюре из тыквы в духовке
Итак, собираем ингредиенты и приступаем:
- Разогрейте духовку до 200°C. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте её средними кусочками. Выложите подготовленный плод на предварительно застеленный бумагой для выпекания противень.
- Полейте овощ на противне оливковым маслом. Посыпьте его солью, перцем и другими специями.
- Сколько запекать тыкву – смотрите сами. Как правило, достаточно 25-30 минут, пока она не станет мягкой. О ее готовности будет свидетельствовать легкий румянец.
- Времени не теряйте – займитесь подготовкой овощей. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками. Чеснок мелко измельчите ножом.
- Подготовьте кастрюлю, на ее дно добавьте оливковое масло. Обжарьте в посудине лук до золотистого цвета. Затем добавьте в нее морковь и картофель. Залейте овощи водой так, чтобы она покрыла их. Пусть овощи потушатся на среднем огне около 15 минут.
- Пришла пора вытаскивать тыкву из духовки. Коронный ингредиент добавьте в кастрюлю с овощами и продолжайте варить. Картофель и морковь должны очень хорошо развариться.
- Последнее, что необходимо измельчить – копченую курицу. Просто отделите мясо от костей и нарежьте его кубиками. Пересыпьте в отдельную емкость и отодвиньте ее пока что в сторону.
- Снимите кастрюлю с огня. При помощи погружного блендера измельчите содержимое до кремовой консистенции.
- Добавьте сливки. Повторно тщательно перемешайте содержимое блендером. Если консистенция получилась очень густая, можно добавить немного воды.
- Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте в нее курицу. Перемешайте содержимое и подержите суп на среднем огне еще пару минут. Если нужно, досолите и добавьте любимые специи по вкусу.
Разлейте тыквенный суп из печеной тыквы порционно. Нарежьте любимую зелень, посыпьте сверху. Украсьте каждую тарелку 2-3 кубиками сыра Фета.
Несколько советов по приготовлению кремового супа из тыквы
Для крем-супов лучше выбирать небольшую тыкву яркого окраса и округлой формы – она, как правило, мягкая и сочная. Картофель с доставкой выбирать лучше «старый». В нем содержится больше крахмала, поэтому он более рассыпчатый.
Рекомендуем в качестве приправ добавить розмарин, тимьян, чабер и шалфей. Они хорошо сочетаются с тыквой.
А если вы ищете интересные идеи первых блюд, рекомендуем ознакомиться еще с одним рецептом – «Гаспачо с авокадо».
