Рецепт фаршированного перца в духовке

Запеченный болгарский перец готовят сейчас по-разному. Но вкуснее этого овоща, начиненного мясной начинкой, еще ничего не придумали! Берите на заметку наш вариант рецепта этого сытного блюда!

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца

Для приготовления перцев, запеченных в духовке с фаршем, понадобятся такие ингредиенты:

• Сладкий перец – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Фарш – 300 г;
• Рис – 2 ст. л.;
• Вода очищенная негазированная – 100 мл;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Сметана с жирностью 20% или сливки – 150 мл;
• Горчица острая – 2 ст. л.;
• Сыр «Пармезан» - 100 г (для украшения);
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Фарш на перец можно выбрать на свое усмотрение. Подойдет свинина, говядина, курица, баранина или индейка. Лучшее сочетание – смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 к 1. Получится сочная, но в меру жирная начинка для фаршированных перцев.

Совет! Не бойтесь экспериментировать с пряностями. Например, зира добавляет легкий восточный оттенок, кориандр – нежный пряный вкус, а копченая паприка – приятную дымку. Можно добавить и уже готовые приправы (например, универсальную, для свинины, курицы и других видов мяса). Главное предварительно обратить внимание на содержание в них соли.

Процесс приготовления запечённых перцев в духовке

Итак, готовим фаршированные перцы в духовке следующим образом:

1. Разрезаем перчинки пополам и очищаем их полости от серединки, удаляем и саму ножку.
2. Нарезаем лук мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке. Пересыпаем овощи в глубокую емкость.
3. В эту же посудину отправляем фарш.
4. Добавляем в общую массу горчицу, томатную пасту, соль и специи.
5. Мелко нарезаем зелень, после чего пересыпаем ее в ту же емкость.
6. Добавляем туда же рис. Предварительно его можно не отваривать.
7. Для нежности будущей начинки добавляем воду и сметану или сливки. Рекомендуем попробовать именно сливки.
8. Все составляющие начинки хорошо вымешиваем.
9. Начиняем полученной массой болгарский перец и выкладываем его на противень.

Осталось отправить фаршированные половинки перца в духовку!

Сколько готовить фаршированные перцы в духовке?

Запекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут. Чтобы перцы успели хорошо пропечься, рекомендуем выбрать режим «верх-низ». А в целом ориентируйтесь на свою духовку.

Как подать блюдо?

Даже блюдо домашней кухни можно подать к столу с ресторанным шиком. Наступает очередь пармезана. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им каждую перчинку.

Если хотите, чтобы корочка была поджаристой, можно за 5 минут до полного приготовления блюда посыпать сыром верхушку начинки, и снова отправить в духовой шкаф.

Вытащите противень из духовки и выложите перец в центр каждой тарелки. Для презентации можно использовать помидоры черри, кабачковые слайсы, любимую зелень и другие овощи. Не забудьте поставить яркий акцент – на сырную верхушку добавить листик свежей мяты.

Теперь вы знаете, как приготовить фаршированный перец в духовке вкусно и в то же время очень просто!

Если вы ищете идеи для приготовления домашних блюд, предлагаем изучить рецепт борща красного. Так его готовили наши бабушки!