Рецепт салата со свеклой и фетой

Салат с фетой и свеклой — вкусное и популярное блюдо во многих ресторанах мира. Вы же можете быстро приготовить вкуснейший салат из свеклы как в ресторане дома, не потратив много времени и сил.

Как готовить салат из свеклы с рукколой, фетой и грецким орехом?

Подготовьте продукты для приготовления салата из свеклы с фетой и рукколой.

Ингредиенты:

• Запеченная свекла среднего или крупного размера — 2 шт.;
• Руккола свежая — большой пучок;
• Сыр фета — 200 г;
• 1 стакан засахаренных грецких орехов (см. ниже).

Засахаренные грецкие орехи:

• 1 стакан половинок грецких орехов;
• ¼ чашки меда;
• 2 ложки сахара;
• ⅛ чайной ложки соли.

Заправка для салата из свеклы:

• ¼ стакана белого бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• щепотка соли;
• ½ ложка измельченного лука-шалота;
• сок половины лимона.

Взбейте все вместе до образования эмульсии.

Салат из свеклы с фетой и грецким орехом: пошаговый рецепт

В качестве подложки используйте тонко нарезанную запеченную свеклу, разложенную на тарелке – она является холстом для этой подачи салата. Особо вкусно, если свеклу не варить, а запекать целиком, как печеный картофель, накрыть по отдельности 2 средних свеклы фольгой и запекать в духовке при температуре 400° в течение 40 минут, дать немного остыть и снять кожуру. Нарежьте 1 свеклу тонкими кружочками, выложите на тарелку, закрывая всю внутреннюю поверхность, и поставьте в холодильник. Нарежьте вторую свеклу кубиками размером 1х1 см, переложите в миску и перемешайте с соусом, чтобы покрыть ее.

Засахаренные грецкие орехи

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте грецкие орехи, мед, сахар и соль. Готовьте, часто помешивая, пока сироп не карамелизируется, а орехи не поджарятся, около 3 минут. Дайте остыть на решетке, переложите в контейнер, покрытый вощеной бумагой.

Сервируем салат из свеклы, феты и рукколы

Достаньте тарелку со свекольной подушкой. Поверх положите свеклу кубиком, добавьте рукколу. Сверху выложите грецкие орехи и сыр (кубиком).

Если захотите, вы можете готовить такой салат из свеклы на каждый день. Он вкусный, полезный и малокалорийный на 100 г/ 195 кКал.

Посмотрите также другие наши изысканные рецепты салатов, которые можно приготовить для любого повода, к примеру «Рецепт теплого салата из шампиньонов с семечками».