Суп пюре из брокколи с сыром

Существует мнение, что крем супы – высококалорийные блюда из-за добавления муки. Этот ингредиент совсем не обязательно добавлять в рецептуру. Заказав базовые овощи в Одессе, вы сможете приготовить вкусное и при этом низкокалорийное первое блюдо! Сегодня поделимся, как варить суп с брокколи для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Ингредиенты для сырного супа с брокколи

Для приготовления супа с брокколи и сыром большая часть ингредиентов у вас точно уже есть в холодильнике. А капусту с доставкой можно заказать у нас. Итак, вот что пригодится:

• Брокколи свежий – 450 г;
• Картофель – 250 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Плавленый сыр – 200-250 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Куриный бульон – 3 стакана;
• Молоко 2% – 2½ стакана;
• Растительное масло – 2½ ст. л;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Лук зеленый – для оформления.

Соль, перец, любимые приправы – все это можно добавлять по своему вкусу.

Пошаговый рецепт крем-супа из брокколи с сыром

Прежде всего подготовьте овощи. Очистите, а затем нарежьте картофель и репчатый лук кубиками. Чеснок после очистки от оболочки пропустите через пресс. Брокколи разделите на соцветия.

Далее диетический крем-суп с брокколи и сыром готовится так:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Поместите в нее подготовленный лук и обжаривайте его на умеренном огне до прозрачности – до 5 минут. Затем добавьте чеснок и жарьте смесь ещё минуту. Постоянно помешивайте, чтобы продукты не подгорели на дне кастрюли.
2. Влейте в кастрюлю бульон из курицы (можно использовать и очищенную воду). Доведите жидкость до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Немного убавьте огонь и продолжайте варить ингредиенты около 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Переложите в кастрюлю соцветия брокколи. Продолжайте варить, пока и капуста не станет мягкой.
4. Влейте в супчик молоко и прогрейте кастрюлю с жидкостью около 2-х минут, но не кипятите! Иначе молоко может свернуться.
5. Снимите кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируйте блюдо до однородной кремообразной консистенции.
6. Верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте мягкий сыр слегка помешивая жидкость. Сыр должен полностью смешаться с ней.
7. Чтобы крем суп с брокколи и сыром получился максимально вкусным, рекомендуем добавить лимонный сок. Затем попробуйте блюдо и приправьте его по вкусу солью, перцем и другими любимыми приправами.

Разлейте легкий суп по тарелкам, украсьте нарезанным зеленым луком. Можно использовать в принципе любую зелень. Нежные крем-супы принято подавать с кусочком свежего хлеба или гренками.

Сколько варить брокколи в супе?

В среднем брокколи доходят до состояния готовности за 10-15 минут. Поделимся полезным секретом быстрой варки такой капусты. Нужно правильно отделить соцветия от кочана. Из-за их толщины или положения иногда возникают трудности. В идеале отделять там, где стебель начинает разветвляться, и переходит в отдельные соцветия. Это примерно за 2,5 см до того места, где начинается цветущая часть. При приготовлении крем-супа с брокколи это важно, поскольку капуста должна равномерно отвариться для дальнейшего пюрирования.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из брокколи - очень простое блюдо, которое прежде всего повышает иммунитет!

В продолжение темы хотим также поделиться еще одним своим рецептом – «Крем-суп из тыквы».