Тыквенное ризотто с пармезаном

Многие блюда итальянской кухни готовятся из простых продуктов, но в результате получаются настоящими кулинарными шедеврами. Ризотто с тыквой и рисом — яркий тому пример.

Ингредиенты

Чтобы тыква с рисом получилась максимально вкусной, возьмите продукты строго в указанном количестве. На 3–4 порции вам понадобится:

• 350–400 г запеченной либо отварной тыквы, лучше сделать тыквенное пюре;
• 250 г итальянского риса (арборио или карнароли);
• 800–1000 мл горячего куриного или овощного бульона;
• 100 мл сухого белого вина для глубины вкуса;
• 70 г мелко натертого сыра пармезана;
• одна средняя головка репчатого лука;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 40 г сливочного масла;
• черный перец, соль и мускатный орех.

Как приготовить ризотто с тыквы и пармезаном?

Рецепт ризотто из тыквы требует внимания к деталям и соблюдения правильной последовательности приготовления. Только так вы добьетесь насыщенного вкуса и бархатистой текстуры.

Подготовка ингредиентов

Предварительно сварите или запеките тыкву до мягкости и измельчите ее блендером. Сыр натрите на мелкой терке. Бульон держите на слабом огне, чтобы он был горячим и не нарушал температурный режим при тушении риса.

Как приготовить рис для ризотто с тыквой и пармезаном: пошаговый гайд

В рецепте тыквы с рисом главное — не переварить рис. Следуйте инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в сотейнике. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его до прозрачности.
2. Всыпьте рис и обжаривайте, пока зерна по краям не станут полупрозрачными (около двух минут).
3. Влейте вино, помешивая массу, пока не испарится спирт.
4. Вливайте горячий бульон частями, постоянно помешивая. Новую порцию добавляйте, как только рис впитает предыдущую.

Смешиваем ингредиенты

Начните добавлять тыквенное пюре примерно через 12–15 минут, когда рис достигнет состояния аль денте, тщательно перемешивая массу.

Буквально через несколько минут снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло, натертый сыр и специи. Правильная консистенция готового блюда — текучая и кремовая.

Как подавать тыквенный ризотто?

Выложите ризотто с тыквой и сыром на плоские тарелки порционно. Постучите слегка по дну, чтобы оно растеклось равномерно. Сверху блюдо можно украсить лепестками пармезана. Поверьте, сыр пармезан с тыквой сочетаются просто великолепно.

В интернет-магазине OtValentiny вы найдете все ингредиенты для этого блюда. Если вам срочно нужна доставка лука, тыквы, сыра, специй, бакалеи и других товаров по Одессе — оформляйте заказ на нашем сайте или по телефону. Наши курьеры привезут тщательно отобранные продукты в кратчайшие сроки.