Зелёный борщ: рецепт с щавелем и яйцом

Ммммм! Зеленый борщ с щавелем и яйцом — это классика украинской кухни, которая появляется на наших столах чаще всего весной, но приготовить зеленый борщ из щавеля можно в любое время года. Зимой можно приготовить из щавеля, закрытого в банке или консервированного в соли. Конечно, не у всех есть запас таких баночек, а даже если заготовки и были, то перед весной кладовая наверняка будет пуста. К счастью, купить зеленый щавель и свежую зелень можно в нашем магазине.

Каждая украинская хозяйка сможет легко приготовить это вкусное национальное блюдо, ведь рецепт щавелевого борща, наверное, даже проще, чем рецепт украинского борща.

Как приготовить украинский борщ со щавелем?

Вы можете приготовить зеленый борщ с мясом или просто на бульоне. Если вы не хотите использовать мясо, можно изменить рецепт борща вкусного, заменив мясной бульон на овощной (лук, морковь, зелень).

Если у вас есть готовый вкусный бульон для борща, то вы приготовите это блюдо менее чем за 20 минут. Только нужно не забыть сварить картофель в бульоне перед добавлением щавеля. Принцип аналогичен другим кислым супам — в кислом бульоне картофель варится гораздо дольше (настолько долго, что некоторые даже считают, что он вообще не сварится). Ну, никто не любит долго ждать, когда можно практически сразу получить вкусный результат. Поэтому запоминайте рецепт борща со щавелем.

И перед приготовлением, традиционно, мы не забываем посчитать калории в зеленом борще: на 100 г/ 104 кКал; белки — 5г; жиры — 9 г; углеводы — 0,4г.

Ингредиенты для зелёного борща:

• Бульон мясной (овощной) 2 л;
• 1-2 чайные ложки сливочного масла;
• Лук репчатый —1шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 350 г;
• Помидор —1 шт;
• Чеснок — 2-3 зубка;
• Свежий укроп — по вкусу;
• Свежий щавель — 1 пучок;
• Сливки — 100 мл;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• Соль;
• Перец.

Подготовка:

1. Залейте мясо водой и варите около 1 часа, снимая пену (овощной бульон варите минут 15).
2. Очистите и покрошите картофель и добавьте к бульону.
3. Добавьте на сковороду немного сливочного масла.
4. Мелко нарезаем лук, очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.
5. Жарьте овощи на сковороде, пока они станут мягкими.
6. Очистите от кожицы помидор, порежьте его на мелкие кубики и добавьте к луку и моркови, добавьте 100 мл воды и потушите минут 7.
7. В горячий бульон бросьте тщательно обжаренные овощи, добавьте мелко нарезанный щавель.
8. Яйца отварить вкрутую в отдельной кастрюле.
9. Приправьте украинский зеленый борщ солью и перцем.
10. Перед окончанием приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп.
11. Добавляйте четвертинку сваренного вкрутую яйца и сливки по своему усмотрению при подаче.

Зеленый борщик лучше всего подавать по-украински, то есть с темным, слегка сладким тминным хлебом и традиционным соленым салом.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как готовить зеленый борщ, где купить лучшие продукты, можно приступать к приготовлению.