Uk
Ru
0
Каталог
Усі сьогоднішні сорти капусти походять від дикої капусти, яка спочатку росла у Середземномор'ї. Люди почали вирощувати її тисячі років тому. Вони вивели її за певними ознаками й, таким чином, заклали різноманітні види капусти та її сорту.
Зараз ми вживаємо капустяні овочі різних форм — від товстих качанів червоної та білокачанної капусти до вишуканої брюссельської капусти та майже схожої на салат, китайської капусти. Якими б різними не були рослини сімейства хрестоцвітих, вони мають одну спільну рису: рослини мають високий вміст гірчичного масла, яке надає капусті типового гострого смаку.
Залежно від сорту капусти ми їмо тільки різні частини рослини, такі як стебла, листя, бульби або квіти... Капуста кольрабі, наприклад, є потовщеним стеблом. Головки капусти формуються з листя, а цвітна капуста насправді є квітковими бруньками.
Переваг у капусти так багато, що перерахувати їх все складно. Чинить на організм очищувальну, антибактеріальну, антиоксидантну, протизапальну, сечогінну, антисептичну, загоювальну, противиразкову, тонізуючу, регенеруючу дію. Підтримує пам'ять та зміцнює імунітет. Чимало людей сперечаються про те яка капуста найкорисніше? Погляньмо на корисні властивості кожного сорту, а також розглянемо застосування різних сортів капусти в кулінарії.
Червона капуста — безперечний лідер. У ній міститься вдвічі більше аскорбінової кислоти, ніж у білій, а це не тільки підтримує імунітет, але й покращує зовнішній вигляд шкіри. Обідні страви з червонокачанної капусти – це не тільки салати, але й смачні смажені страви та композиції начиння в одному горщику з м'ясними або овочевими сетами, що подаються в гарячому вигляді.
Білокачанна капуста завдяки багатству вітамінів та низької калорійності входить до складу більшості дієт для схуднення, покращує перистальтику кишечника. Вона чудово підходить для приготування овочевих салатів, також її додають у рагу, наш український борщ, білокачанна капуста використовується для приготування голубців. Неймовірно корисна квашена капуста, її також смажать і використовують як начинки для пирогів, вареників та багатьох інших страв.
Савойська капуста також є цінним джерелом магнію, фолієвої кислоти, яка підтримує систему кровообігу та захищає від анемії. Савойську капусту смажать, додають у супи, салати.
Кольорова капуста (романеско) крім свого незвичайного зовнішнього вигляду, також має унікальний, м'якший, вершковий і горіховий смак, ніж біла цвітна капуста. У 100 г романеско всього близько 30 калорій, це багате джерело вітаміну С, він доброчинно впливає на зуби та забезпечує відмінний стан шкіри. З її суцвіть можна приготувати смачні салати, супи чи апетитну закуску з духовки.
Брюссельська капуста — джерело вітамінів, мінералів та біоактивних речовин, здатних захистити здоров'я людини від багатьох захворювань. Це низькокалорійний овоч, багатий на харчові волокна. У 100 г брюссельської капусти лише 47 ккал. Її додають у супи, гасять, запікають.
Броколі — криниця вітамінів і мінералів, зокрема калію, який допомагає виводити натрій з організму. Також у броколі велика кількість вітаміну С, він сприяє зміцненню суглобів, а також покращує стан сухожиль і сполучної тканини. Броколі має ніжний смак, швидко готується, його готують на пару, варять, тушкують. Це один з овочів, який дають дітям як перший прикорм.
Більше можна дізнатися в нашій статті - "Несподівані корисні властивості броколі"
Як бачите, кожен сорт капусти дуже корисний і може урізноманітнити ваш раціон. Але користь від будь-якого продукту можна отримати лише тоді, коли він свіжий і якісний. Купити капусту кращої якості, найсвіжішу ви завжди можете за доступною ціною в магазині «OtValentiny».
