Готуємо будинки гратен з батату з вершками та пармезаном

Солодка картопля, вона ж батат — овоч, який не всі люблять, бо не дуже добре його знають. Але його обов'язково варто включити до свого раціону, оскільки різноманітність – основа здорового харчування! Солодка картопля багата на складні вуглеводи, каротиноїди, різні мінерали (включаючи калій, кальцій, фосфор, магній) і вітаміни (в основному з групи В, але також вітаміни С, Е і фолієву кислоту). Він рекомендується в харчуванні людей, які страждають на цукровий діабет, а також як протиракова профілактика (завдяки наявності в ньому вищезгаданих каротиноїдів).

У стравах батат може бути використаний у різних конфігураціях, від східних поєднань з кокосовим молоком , до суфле та запіканок. Один з найпростіших рецептів, після якого ви точно полюбите батат - це гратен з батату з вершками та пармезаном. Підготуйте інгредієнти та вперед!

Інгредієнти на неглибоку сковороду діаметром 24 см:

• 350-400 г солодкої картоплі;
• 2-3 скибочки цільнозернового хліба;
• 1 цибулина;
• 1 чайна ложка борошна;
• 3 яйця;
• ¾ склянки вершків;
• Приблизно 50 г сиру Пармезан;
• Приблизно 100 г м'якого сиру (це може бути ще камамбер або брі);
• Спеції: сіль, перець, чайна ложка розмарину або шавлії, гострий перець та мускатний горіх;
• Масло для смаження;
• Петрушка для прикраси.

Приготування

Очистіть батат і наріжте його товстими кубиками приблизно 1 см. Обсмажте на оливковій олії разом із нарізаною цибулею. Постійно помішуйте, якщо батат почне пригоряти, додайте води і тушкуйте до повної м'якості. Додайте всі спеції і в кінці смаження нарізаний кубиками хліб. Ретельно перемішати, трохи обсмажте та відставте убік.

Яйця збийте із вершками, додайте чайну ложку борошна, пармезан, сіль та перець. Покладіть солодку картоплю в сковороду, змащену оливковою олією. Вилийте яєчну масу до овочів, трохи перемішайте її з солодкою картоплею. Зверху через рівні проміжки покладіть нарізаний кубиками сир Брі.

Випікати гратен потрібно в духовці близько 20-25 хвилин при температурі 170 градусів.

Після вилучення з духовки дайте страві охолонути 10-15 хвилин, а потім наріжте. Його можна подавати з улюбленим соусом чи томатно-овочевим салатом. Гілочка зеленої петрушки надасть страві свіжості та аромату.