Як приготувати грибний суп

Ніжний, вершковий та ситний грибний суп є практично в будь-якому ресторані. Ця перша страва сподобалася багатьом гурманам і сьогодні існує сотні рецептів з унікальними складами та екзотичними інгредієнтами. Але традиційно найсмачніший та універсальний суп виходить із базових продуктів, які можна купити на нашому сайті.

Суп із свіжих грибів готують у всіх країнах світу. В Азії до нього додають гострий перець, у Мексиці – кукурудзу та пряні приправи, у Європі – присмачують вершками та сиром. Суп підходить для пісного столу чи вегетаріанського меню. Але зовсім не поступається калорійності і вмісту білка м'ясним першим стравам. Грибний суп легко приготувати в домашніх умовах за рецептом, описаним нижче.

Інгредієнти для супу

Процес приготування грибного супу з вершками та сиром

Для початку потрібно поставити воду на вогонь. Вибирайте каструлю з товстим дном, щоб густий суп пюре не причепився. Вода має бути очищена – вона основа смаку першої страви.

Достаньте з холодильника вершки та плавлений сир – з ними легше працювати, коли вони кімнатної температури.

Поки закипає вода, приступимо до підготовки овочів.

Підготовка овочів та грибів

Картоплю очистити, промити від крохмалю, нарізати середніми кубиками. Вибирайте жовтуватий, крохмалистий овоч, щоб легко утворилося пюре.

Цибулини очистити від лушпиння, дрібно порубати. Уникайте щільних частин, шматочків шкірки. На вогонь поставте сковороду, налийте в неї олію.

Моркву ретельно вимити, очистити і нарізати дрібними кубиками.

Шампіньйони вимити та очистити від шкірки. Гливи також промити під проточною водою, поділити на дрібні частини. Гриби нарізаємо досить крупно, приблизно на 6-8 частин кожен. Важливо зберегти аромат та смак головного інгредієнта.

Порада: поставтеся уважно до вибору овочів - вони повинні бути свіжими, не зіпсованими, з цілою шкіркою. Від якості інгредієнтів залежить кінцевий результат блюда. У нашому інтернет магазині ви знайдете найкращі овочі в Одесі, які доставлять до вас додому!

Приступаємо до приготування супу

Коли вода закипіла, відправляємо картоплю варитися. У процесі знімаємо пінку, що утворилася.

На гарячу сковороду викладаємо цибулю та моркву. Пасеруємо овочі до легкого рум'янцю, потім додаємо гриби. Важливо обсмажити гриби з усіх боків і отримати ледь помітну золотисту скоринку.

Порада: смажте на середньому вогні постійно помішуючи, щоб гриби не втратили вологу. Солити краще наприкінці обсмажування.

Плавлений сир натріть на дрібну тертку. Вибирайте перевірені марки та смаки – надто яскрава приправа може зіпсувати весь суп.

У каструлю з відвареною картоплею відправляємо овочеву суміш із грибами, сир. Ретельно перемішуємо і даємо сиру повністю розчинитись. Варимо суп на повільному вогні.

Наступний етап – вливаємо вершки, солимо і перчимо до смаку. Вершки не повинні бути занадто холодними, додаємо тонким струмком. Перемішайте та дайте всім складовим з'єднатися.

Спробуйте страву на смак – якщо вона вимагає спецій, то покладіть сухі трави (базилік, коріандр, петрушка, кріп).

Перетворюємо звичайну першу страву на ніжний суп!

Після того, як суп звариться та настоїться 2-3 хвилини, переставте каструлю на обробну дошку та зануріть блендер. Акуратно подрібніть усі інгредієнти, збивайте суп протягом 2-3 хвилин.

Порада: Перевірте консистенцію супу. Він повинен бути досить густий, але все ж таки капати з ложки. Якщо вийшов дуже рідкий – поставте на мінімальний вогонь і проваріть кілька хвилин, постійно помішуючи. Якщо вийшов дуже густим – долийте вершків та води у пропорції 1/1.

Простий рецепт грибного супу з вершками здивує домочадців та гостей будинку! Подавайте із сухариками, зеленню та скибочками обсмажених грибів.

Смачного!