Як приготувати Гуакамоле?

Гуакамоле — надзвичайно смачна та проста у приготуванні паста із стиглого авокадо. Його дуже люблять у Мексиці і, швидше за все, кожен, хто хоч раз стикався з мексиканською кухнею, чув про це. Гуакамоле їли ще за часів ацтеків, вони називали його «ауака-муллі», що перекладається як соус з авокадо, і вважали його афродизіаком та невід'ємною частиною свого раціону через поживну цінність авокадо. Це ідеальне доповнення до начос, тако, тотопос, кесадильям та іншим мексиканським делікатесам. Існує безліч різновидів гуакамоле, все залежить від того, що ви додаєте до основи — ключовий інгредієнт авокадо. Ми пропонуємо вам класичний гуакамоле приготувати з продуктів, які завжди доступні у нас або замовити готовий набір для приготування гуакамоле.

Список продуктів для класичного гуакамоле:

• 3 стиглих авокадо більшого розміру — 650 г;
• 4 столові ложки оливкової олії гарної якості;
• 6 столових ложок соку лимона;
• 2 середні зубчики часнику;
• половина цибулини середнього розміру - 60 г;
• 2 помідори звичайних, або 6 помідорів чері — 100 г;
• жменя свіжої кінзи;
• спеції: пів чайної ложки солі та щіпка гострого червоного перцю.

Рецепт гуакамоле

Основою гуакамоле, звичайно ж, є авокадо. Секрет успіху в тому, що плід повинен бути дозрілим, але в той же час не дуже м'яким і перестиглим. Авокадо, куплене в українських магазинах, зазвичай потрібно ще кілька днів, щоб їх можна було з'їсти та приготувати з них гуакамоле. Ми пропонуємо купити саме це авокадо Хаас, для ідеальної страви, яку ви можете приготувати прямо сьогодні.

Послідовність приготування гуакамоле за домашніх умов:

1. Вимийте авокадо, розділіть на дві половинки, видаліть кісточку та тверду шкірку пальцями. Половинки авокадо потрібно розім'яти вилкою.
2. Додайте близько 6 столових ложок соку лимона. Все ретельно перемішайте.
   Порада: дуже важливо, якнайшвидше додати сік лимона в м'якоть авокадо, тоді вона збереже красивий і свіжий колір, і не потемніє.
3. Додайте половину чайної ложки солі та велику дрібку перцю, перевірте на смак.
4. Готову основу викладіть на широку тарілку або страву. Наріжте цибулю дрібними кубиками. Так само наріжте помідори. Подрібніть часник. Викладіть усі інгредієнти на основу.
5. Залийте пасту свіжою оливковою олією і відправляйте охолоджуватися і просочуватися в холодильник.
6. Перед тим, як поставити на стіл ароматну закуску, додайте жменю свіжої нарізаної кінзи.

З чим їдять гуакамоле?

Цей класичний мексиканський соус можна їсти як із гарячими, так і з холодними закусками та основними стравами. Його смак добре поєднується зі смаком білої риби, м'яса та смажених овочів, таких як картопля, кабачки та перець на грилі. Можна їсти гуакамоле з кукурудзяними чіпсами, тостами, тортиллю. Мексиканці їдять їх в основному з начос, додаючи в коржики всі традиційні гарніри.

Гуакамоле - незамінне доповнення до хліба, гамбургерів, а особливо до теплих тостів. Просто змастіть скибочки хліба оливковою олією з обох боків і запікайте на сковороді для гриля або в духовці. Можна подавати тости з гуакамоле та перепелиними яйцями, прикрасивши часточкою лимона чи зернами гранату