Рецепт приготування окрошки

Холодненька окрошка – «смак» у спекотний день, вона поживна і легка, дуже здорово насичує і освіжає. Кришку вважають холодним супом, хоча за способом приготування вона відрізняється від традиційних супів і схожа на салат, заправлений квасом або мінеральною водою зі сметаною. Продукти для окрошки зараз доступні за гарною ціною, тому не проґавте можливості насолоджуватися смачною стравою влітку.

З чого готують окрошку?

Інгредієнти для окрошки можуть бути взаємозамінними залежно від ваших смакових уподобань. Для приготування окрошки потрібні свіжі овочі, яйця, м'ясне асорті, зелень і заправка, про неї поговоримо трохи згодом.

Якщо ви готові, поїхали! Приступаємо до приготування окрошки.

Смачний рецепт окрошки

Перевіряйте холодильник, якщо в ньому є все, що потрібно, то можна приступати. Якщо у вас не весь продуктовий набір для окрошки, ви можете замовити найсмачніші та найсвіжіші овочі «OtValentiny». У нас є все для цієї страви — картопля, ціна краще, ніж на ринку, зелень, свіжі огірки, ціна на все просто чудова!

Склад окрошки:

• 300 г вареної яловичини, курячої грудки або вареної ковбаси;
• 3-4 варені картоплини;
• 3 огірки;
• 200 г редиски (можна без неї);
• 4 круто зварені яйця;
• 5 ст. л. сметани;
• Зелена цибуля;
• Кріп;
• Молотий чорний перець;
• Сіль.

Чим найкраще заправити фарбу?

На чому найпопулярніша окрошка - в ідеалі це домашній квас, але його потрібно попередньо приготувати, магазинний газований квас не підходить. Також ви можете використовувати охолоджений курячий або овочевий бульйон, дуже популярний варіант із молочної сироваткою, деякі люблять заправити нежирним кефіром, несолодким йогуртом. Якщо всього цього немає, ви можете взяти охолоджену кип'ячену воду, додати на 1 л - 5 ст. л сметани, 7-10 крапель лимонного соку.

У грузинській версії рецепт окрошки заснований на густому йогурті мацоні і, звичайно, як це буває в грузинській кухні, з додаванням волоських горіхів.

Приготування окрошки

Відваріть на крошки все що потрібно і остудіть (м'ясо, яйця, картопля). Усі продукти потрібно очистити та нарізати невеликими кубиками. Так само наріжте інші інгредієнти, дуже дрібно наріжте зелену цибулю і кріп. Залийте все квасом та сметаною. Приправити сіллю та перцем. Охолодіть у холодильнику близько 12 годин.

З чим подають окрошку?

Окрошку можна подавати зі шматочком лимона, до неї чудово підійде чорний житній хліб або сухарики. Деякі гурмани додають у блюдо кубики льоду. Не завадять будь-які свіжі трави, які близькі вам до смаку (петрушка, базилік та ін.).