Однією з переваг рецепту рагу з гарбуза з овочами є його простота і те, що овочі не потрібно дрібно нарізати. Завдяки цьому підготовка інгредієнтів займає мінімум часу, а рагу готується в одній каструлі без жодних турбот.
З якими овочами поєднується гарбуз? З кабачком, картоплею, морквою, томатами, капустою, перцем, цибулею, часником та багатьма іншими. Виходячи зі своїх уподобань, ви можете коригувати цей рецепт, додаючи або прибираючи інгредієнти.
Рагу з гарбузом та овочами - рецепт на 6 порцій
Для приготування рагу з овочів із гарбузом, візьміть 5-літрову каструлю.
Інгредієнти:
- Гарбуз свіжий — 250 г (вага після очищення та видалення насіння);
- Морковка - 2 шт.;
- Картопля - 4-5 шт. (Середнього розміру);
- Нут - 200 г;
- Овочевий бульйон - 200 г;
- 1 середня цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- Помідори - 5-6 шт. або 80 г томатної пасти;
- Чорний перець мелений + сіль – кількість за бажанням;
- Олія соняшникова — 40 г;
- Зелень - кріп, петрушка(пучок);
- Коріандр - 2г;
- Куркума - 2 г;
- Імбір - 2г;
- Солодкий перець – 2 р.
Овочеве рагу з гарбузом - як приготувати?
- Приготування нуту: якщо ви хочете приготувати його самостійно, напередодні його потрібно замочити на ніч, а потім варити до м'якості.
- Підготовка овочів: моркву та картоплю очистити та вимити. Очистіть цибулю та часник. У гарбуза видаліть насіння, очистіть від шкірки. Дрібно наріжте цибулю та часник, а моркву, картоплю та гарбуз – товстими кубиками, розміром приблизно 2 см.
- Спека: нагрійте олію в каструлі і додайте овочі, щоб вони трохи підрум'янилися. Обсмажте їх 2-3 хвилини на сильному вогні, потім зменште вогонь, влийте бульйон і накрийте овочі з гарбузом. Гасити гарбуз з овочами потрібно хвилин 20.
- Помідори: залийте окропом, видаліть шкірку та насіння. Нарізаємо їх кубиками та кидаємо в каструлю з рагу.
- Спеції: додайте сипучі спеції, насіння коріандру, куркуму, імбир, солодкий перець, сіль. Готуйте під кришкою ще 5-10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- Прикінцеві доповнення: нарешті, додайте раніше приготовлений нут та нарізану зелень.
Ось гарбуз в овочевому рагу і готовий.
Всі овочі для приготування цієї страви ви можете купити в нашому магазині, у тому числі картоплю з доставкою, моркву, цибулю, гарбуз, часник та ін.
