Теплий салат із шампіньйонів з насінням

Восени та взимку набагато приємніше їсти теплу їжу, супи, відварені страви, і салати. Якщо влітку ми вибираємо на сніданок холодну смузі, то в холодні місяці теплий салат — чудовий варіант.

Поєднання грибів, сочевиці, руколи та гарбузового насіння — безпрограшний продуктовий набір для рецепту швидкого салату.

Готувати теплий грибний салат не так вже й складно, тому що купити всі продукти для нього завжди можна у нашому магазині з доставкою. А для самого процесу приготування потрібна хороша доза кохання від кухаря та зовсім небагато часу.

Приступимо? Як приготувати теплий салат з грибами?

Перший секрет, як приготувати смачний салат – соус песто. Його варто спробувати, він просто чудовий і набагато смачніший за свого промислового побратима.

Якщо ви не хочете використовувати руколу, можете купити листя салату кучерявого або взяти крес-салат.

Наступний секрет смачного теплого салату - це свіжі, щільні, ароматні гриби. Купити печериці «OtValentiny» — ідеальний варіант. Вони швидко готуються, мають насичений грибний смак та аромат.

Ну і ще один важливий момент - гарбузове насіння. Вони мають бути сухими, чистими, цілими. Саме таке гарбузове насіння купити ви без проблем можете у нашому магазині.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для салату

• 1 жменя руколи;
• 100 г сочевиці;
• 1 лук-шалот;
• 250 г грибів (шампіньйонів);
• 25 г гарбузового насіння;
• 1 груша;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• Кілька листя салату;
• 2 ст. лож. Оливкової олії.

Для соусу песто з руколи

• 90 г руколи;
• 1 зубчик часнику;
• 20 г тертого пармезану;
2 ч. лож. оливкової олії;
• 1 столова ложка лимонного соку.

Ну що, поїхали?

1. У великій каструлі з киплячою водою варіть сочевицю протягом 20 хвилин (вона має бути трохи хрумкою). Злийте, осушіть.
2. Наріжте цибуля-шалот і обсмажте її на сковороді з краплею оливкової олії.
3. Наріжте гриби кубиком, додайте в сковороду і обсмажте протягом 2 хвилин на сильному вогні, зменшіть вогонь і вмішайте насіння гарбуза. Додайте сіль та перець.
4. Грушу потрібно очистити та нарізати кубиками, відкласти убік.
5. Використовуючи кухонний комбайн, змішайте всі інгредієнти для соусу песто, спробуйте і за необхідності відрегулюйте смак.
6. Сочевицю додайте до сковороди з грибами. Додайте яблучний оцет, грушу та вимкніть вогонь.
7. Змішайте обсмажені гриби з рукколою.
8. Викладіть на дно салатниці листя зеленого салату і поверх них теплий салат.
9. Подавайте відразу ж, поклавши зверху ложку соусу песто.

Якщо у вас залишився песто, ви можете зберігати його 3 дні у герметичному контейнері та використовувати до тостів або з овочами, до риби чи птиці, у вінегреті.