Як зробити сорбет у домашніх умовах - найкращі рецепти

Влітку так хочеться чогось холодного і особливо морозива, але в ньому стільки цукру! Пропонуємо вам спробувати альтернативу: сорбет із ягід чи фруктів. Рецепт сорбету в домашніх умовах здивує вас простотою і доступністю.

З чого роблять сорбет

По суті, сорбет – це все також морозиво, але без молока, а лише із соку, фруктів чи ягід. Іноді до його складу також додають сироп, щоб було солодше і смачніше, але це необов'язково. За рахунок того, що до складу сорбету не входить молоко, його можна віднести до вегетаріанських та веганських десертів.

Сорбет може бути як повністю замороженим, так і частково – тоді його вживають як холодний напій. Замороженим подають у креманках або спеціальних вазочках для морозива.

Основні інгредієнти для його приготування – це сезонні ягоди та фрукти. Це може бути малина, полуниця, банани, яблука, ківі і все, що ви забажаєте. Звичайно, можна використовувати і екзотику, наприклад, манго і ананас. А ще комбінувати різні уподобання, створювати унікальний свій варіант.

Як приготувати сорбет вдома

Фруктове морозиво сорбет можна зробити за кілька хвилин. Найскладніше у всьому цьому — це визначитися з тим, з чого ви хочете його робити, оскільки варіантів безліч. Поділимося з вами деякими із них.

Сорбет із полуниці

Інгредієнти:

• 0,5 кг свіжої полуниці;
• 0,5 склянки води;
• 0,5 склянки цукру.

Приготування:

1. Промийте полуницю, приберіть хвостики, переберіть, щоб серед неї не було зіпсованих ягід.
2. Збийте полуницю блендером, щоб вийшла однорідна маса.
3. Паралельно нагрійте воду і висипте цукор, помішуйте, щоб він розчинився. У результаті у вас повинен вийти сироп — з'єднайте його з полуничною масою і поставте в холодильник на 2-3 години.
4. Не забувайте про сорбет, а перемішуйте кожні 30 хвилин, щоб він вийшов без шматочків льоду, коли остаточно охолоне і підмерзне.

Сорбет з ківі

Це один із найпростіших варіантів, які тільки можуть бути.

Інгредієнти:

• ківі - 5-6 штук;
• лимонний сік - 3 столові ложки;
• мед рідкий або злегка розтоплений - 3 столові ложки.

Приготування:

1. Очистіть ківі від шкірки, поріжте на шматочки та подрібніть у блендері у пюре.
2. Поставте пюре в морозилку на кілька годин.
3. Дістаньте заморожене пюре, вилийте в нього лимонний сік і мед, знову перемішайте все блендером або міксером.
4. Зверху десерт можна прикрасити гілочкою м'яти.

Можна приготувати цей смачний десерт і додати до нього ще й освіжаючий мохіто. Рецепти смачного мохіто можна прочитати на нашому сайті.

Чорничний сорбет

Інгредієнти:

• свіжа чорниця - 500-600 грам;
• цукор - 100 грам;
• лимонний сік - 1-2 столові ложки.

Приготування:

1. Злегка заморозьте чорницю, а поки вона заморожується, приготуйте сироп із гарячої води, цукру та лимонного соку.
2. Охолодіть сироп і вилийте його в підморожену чорницю, потім подрібніть у блендері.
3. Знову поставте масу в холодильник на 2-3 години і потім розсипте креманками.