Рецепт фаршированого перцю у духовці

Запечений болгарський перець готують зараз по-різному. Але смачніше за цей овоч, начинений м'ясною начинкою, ще нічого не придумали! Беріть на замітку наш варіант рецепта цієї ситної страви!

Інгредієнти для приготування фаршированого перцю

Для приготування перців, запечених у духовці з фаршем, знадобляться такі інгредієнти:

• Солодкий перець – 4 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1-2 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Фарш – 300 г;
• Рис – 2 ст. л;
• Вода очищена негазована – 100 мл;
• Томатна паста – 1 ст. л;
• Сметана з жирністю 20% або вершки – 150 мл;
• Гірчиця гостра – 2 ст. л;
• Сир "Пармезан" - 100 г (для прикраси);
• Сіль, перець, спеції – на смак.

Фарш на перець можна вибрати на власний розсуд. Підійде свинина, яловичина, курка, баранина чи індичка. Найкраще поєднання – суміш свинячого та яловичого фаршу в пропорції 1 до 1. Вийде соковита, але в міру жирна начинка для фаршированих перців.

Порада! Не бійтеся експериментувати із прянощами. Наприклад, зіра додає легкий східний відтінок, коріандр – ніжний пряний смак, а копчена паприка – приємний серпанок. Можна додати й вже готові приправи (наприклад, універсальну для свинини, курки та інших видів м'яса). Головне попередньо звернути увагу на вміст у них солі.

Процес приготування запечених перців у духовці

Отже, готуємо фаршировані перці в духовці таким чином:

1. Розрізаємо перчинки навпіл і очищаємо їх порожнини від серединки, видаляємо і саму ніжку.
2. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком, а моркву натираємо на великій тертці. Пересипаємо овочі у глибоку місткість.
3. У цю ж посудину відправляємо фарш.
4. Додаємо в загальну масу гірчицю, томатну пасту, сіль та спеції.
5. Дрібно нарізаємо зелень, після чого пересипаємо її в ту ж місткість.
6. Додаємо туди ж рис. Попередньо його можна відварити.
7. Для ніжності майбутньої начинки додаємо воду та сметану чи вершки. Рекомендуємо спробувати саме вершки.
8. Всі складові начинки добре вимішуємо.
9. Начиняємо отриманою масою болгарський перець і викладаємо його на лист.

Залишилося відправити фаршировані половинки перцю до духовки!

Скільки готувати фаршировані перці в духовці?

Запікаємо страву в духовці за температури 180 градусів, приблизно 30-40 хвилин. Щоб перці встигли добре пропікатися, рекомендуємо вибрати режим верх-низ. А загалом орієнтуйтеся на свою духовку.

Як подати блюдо?

Навіть страву домашньої кухні можна подати до столу з ресторанним шиком. Настає черга пармезану. Натріть сир на дрібній тертці та посипте кожну перчинку.

Якщо хочете, щоб скоринка була підсмаженою, можна за 5 хвилин до повного приготування страви посипати сиром верхівку начинки, і знову відправити до духової шафи.

Вийміть деко з духовки та викладіть перець у центр кожної тарілки. Для презентації можна використовувати помідори чері, кабачкові слайси, улюблену зелень та інші овочі. Не забудьте поставити яскравий акцент - на сирну верхівку додати лист свіжої м'яти.

Тепер ви знаєте, як приготувати фарширований перець у духовці смачно та водночас дуже просто!

Якщо ви шукаєте ідеї для приготування домашніх страв, пропонуємо вивчити рецепт борщу червоного. Тож його готували наші бабусі!