Рецепт салату з буряком та фетою

Салат з фетою та буряком — смачна та популярна страва у багатьох ресторанах світу. Ви можете швидко приготувати смачний салат з буряків як у ресторані будинку, не витративши багато часу і сил.

Як готувати салат з буряка з руколою, фетою та волоським горіхом?

Підготуйте продукти для приготування салату з буряка з фетою та руколою.

Інгредієнти:

• Запечений буряк середнього або великого розміру — 2 шт.;
• Руккола свіжа — великий пучок;
• Сир фета - 200 г;
• 1 склянка зацукрованих волоських горіхів (див. нижче).

Зацукровані волоські горіхи:

• 1 склянка половинок волоських горіхів;
• ¼ чашки меду;
• 2 ложки цукру;
• ⅛ чайної ложки солі.

Заправка для салату з буряка:

• ¼ склянки білого бальзамічного оцту;
• 1 столова ложка меду;
• щіпка солі;
• ½ ложка подрібненої цибулі-шалоту;
• сік половини лимона.

Збийте все разом до утворення емульсії.

Салат з буряка з фетою та волоським горіхом: покроковий рецепт

В якості підкладки використовуйте тонко нарізані запечені буряки, розкладені на тарілці – вони є полотном для цієї подачі салату. Особливо смачно, якщо буряк не варити, а запікати повністю, як печена картопля, накрити окремо 2 середні буряки фольгою і запікати в духовці при температурі 400° протягом 40 хвилин, дати трохи охолонути і зняти шкірку. Наріжте 1 буряк тонкими кружальцями, викладіть на тарілку, закриваючи всю внутрішню поверхню і поставте в холодильник. Наріжте другий буряк кубиками розміром 1х1 см, перекладіть у миску і перемішайте з соусом, щоб покрити її.

Зацукровані волоські горіхи

Розігрійте суху сковороду на середньому вогні. Додайте волоські горіхи, мед, цукор та сіль. Готуйте, часто помішуючи, доки сироп не карамелізується, а горіхи не підсмажаться, близько 3 хвилин. Дайте охолонути решітка, перекладіть у контейнер, покритий вощеним папером.

Сервуємо салат з буряків, фети та руколи

Дістайте тарілку з буряковою подушкою. Поверх покладіть буряки кубиком, додайте рукколу. Зверху викладіть волоські горіхи та сир (кубиком).

Якщо захочете, ви можете готувати такий салат із буряків на кожен день. Він смачний, корисний та малокалорійний на 100 г/195 кКал.

Погляньте також інші наші вишукані рецепти салатів, які можна приготувати для будь-якого приводу, наприклад «Рецепт теплого салату з печериць з насінням».