Суп пюре із броколі із сиром

Існує думка, що крем супи – висококалорійні страви через додавання борошна. Цей інгредієнт зовсім не обов'язково додавати до рецептури. Замовивши базові овочі в Одесі, ви зможете приготувати смачну і при цьому низькокалорійну першу страву! Сьогодні поділимося, як варити суп із броколі для тих, хто дотримується принципів правильного харчування.

Інгредієнти для сирного супу з броколі

Для приготування супу з броколі та сиром більшість інгредієнтів у вас точно вже є в холодильнику. А капусту з доставкою можна замовити у нас. Отже, ось що стане в нагоді:

• Броколі свіжий – 450 г;
• Картопля – 250 г;
• Ріпчаста цибуля – 150 г;
• Плавлений сир – 200-250 г;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Курячий бульйон – 3 склянки;
• Молоко 2% – 2½ склянки;
• Рослинна олія – 2½ ст. л;
• Лимонний сік – 1 ст. л;
• Цибуля зелена – для оформлення.

Сіль, перець, улюблені приправи — все це можна додавати на свій смак.

Покроковий рецепт крем-супу з броколі та сиром

Насамперед підготуйте овочі. Очистіть, а потім наріжте картоплю і цибулю кубиками. Часник після очищення оболонки пропустіть через прес. Броколі розділіть на суцвіття.

Далі дієтичний крем-суп з броколі та сиром готується так:

1. У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Помістіть в неї підготовлену цибулю та обсмажуйте її на помірному вогні до прозорості – до 5 хвилин. Потім додайте часник і смажте суміш ще хвилину. Постійно помішуйте, щоб продукти не підгоріли на дні каструлі.
2. Влийте в каструлю бульйон із курки (можна використовувати й очищену воду). Доведіть рідину до кипіння. Додайте нарізану картоплю. Трохи зменште вогонь і продовжуйте варити інгредієнти близько 10-12 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
3. Перекладіть у каструлю суцвіття броколі. Продовжуйте варити, поки капуста не стане м'якою.
4. Влийте в супчик молоко і прогрійте каструлю з рідиною близько 2-х хвилин, але не кип'ятіть! Інакше молоко може звернутися.
5. Зніміть каструлю з вогню і за допомогою занурювального блендера пюруйте страву до однорідної кремоподібної консистенції.
6. Поверніть каструлю на слабкий вогонь. Додайте м'який сир злегка помішуючи рідину. Сир повинен повністю змішатись з нею.
7. Щоб крем суп із броколі та сиром вийшов максимально смачним, рекомендуємо додати лимонний сік. Потім спробуйте страву і приправте її до смаку сіллю, перцем та іншими улюбленими приправами.

Розлийте легкий суп по тарілках, прикрасьте нарізаною зеленою цибулею. Можна використовувати у принципі будь-яку зелень. Ніжні крем-супи прийнято подавати зі шматочком свіжого хліба чи грінками.

Скільки варити броколі в супі?

У середньому броколі доходять до готовності за 10-15 хвилин. Поділимося корисним секретом швидкого варіння такої капусти. Потрібно правильно відокремити суцвіття від качана. Через їх товщину або положення іноді виникають труднощі. В ідеалі відокремлювати там, де стебло починає розгалужуватися і переходить в окремі суцвіття. Це приблизно за 2,5 см до місця, де починається квітуча частина. При приготуванні крем-супу з броколі це важливо, оскільки капуста повинна рівномірно відваритися для подальшого пюрування.

Тепер ви знаєте, як приготувати суп із броколі — дуже проста страва, яка перш за все підвищує імунітет!

В продовження теми хочемо також поділитися ще одним зі своїх рецептів – «Крем-суп із гарбуза».