Зелений борщ: рецепт із щавлем та яйцем

Ммммм! Зелений борщ із щавлем та яйцем — це класика української кухні, яка з'являється на наших столах найчастіше навесні, але приготувати зелений борщ із щавлю можна в будь-яку пору року. Взимку можна приготувати із щавлю, закритого в банці або консервованого в солі. Звичайно, не у всіх є запас таких баночок, а навіть якщо заготовки і були, то навесні комора напевно буде порожня. На щастя, купити зелений щавель і свіжу зелень можна у нашому магазині.

Кожна українська господиня зможе легко приготувати цю смачну національну страву, адже рецепт щавлевого борщу, напевно, навіть простіше, ніж рецепт українського борщу.

Як приготувати український борщ із щавлем?

Ви можете приготувати зелений борщ із м'ясом або просто на бульйоні. Якщо ви не хочете використовувати м'ясо, можна змінити рецепт смачного борщу, замінивши м'ясний бульйон на овочевий (цибуля, морква, зелень).

Якщо у вас є готовий смачний бульйон для борщу, то ви приготуєте цю страву менш як за 20 хвилин. Тільки потрібно не забути зварити картоплю в бульйоні перед додаванням щавлю. Принцип аналогічний іншим кислим супам — у кислому бульйоні картопля вариться набагато довше (настільки довго, що деякі навіть вважають, що вона взагалі не звариться). Ну, ніхто не любить довго чекати, коли можна відразу отримати смачний результат. Тому запам'ятовуйте рецепт борщу зі щавлем.

І перед приготуванням, традиційно, ми не забуваємо порахувати калорії в зеленому борщі: на 100 г/104 кКал; білки - 5г; жири - 9 г; вуглеводи - 0,4г.

Інгредієнти для зеленого борщу:

• Бульйон м'ясний (овочевий) 2 л;
• 1-2 чайні ложки вершкового масла;
• Цибуля ріпчаста —1шт;
• Морква — 1 шт;
• Картопля — 350 г;
• Помідор -1 шт;
• Часник - 2-3 зубки;
• Свіжий кріп - на свій смак;
• Свіжий щавель - 1 пучок;
• Вершки - 100 мл;
• 2 яйця, зварених круто;
• Сіль;
• Перець.

Підготовка:

1. Залийте м'ясо водою та варіть близько 1 години, знімаючи піну (овочевий бульйон варіть хвилин 15).
2. Очистіть та покришіть картоплю та додайте до бульйону.
3. Додайте на сковороду трохи вершкового масла.
4. Дрібно нарізаємо цибулю, очищаємо моркву і натираємо її на великій тертці.
5. Смажте овочі на сковороді, поки вони стануть м'якими.
6. Очистіть від шкірки помідор, поріжте його на дрібні кубики і додайте до цибулі та моркви, додайте 100 мл води та загасіть хвилин 7.
7. У гарячий бульйон киньте ретельно обсмажені овочі, додайте дрібно нарізаний щавель.
8. Яйця відварити круто в окремій каструлі.
9. Приправте український зелений борщ сіллю та перцем.
10. Перед закінченням приготування додайте дрібно нарізаний часник та кріп.
11. Додайте четвертинку звареного круто яйця та вершки на свій розсуд при подачі.

Зелений борщик найкраще подавати українською, тобто з темним, трохи солодким кминовим хлібом та традиційним солоним салом.

Приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як готувати зелений борщ, де купити найкращі продукти, можна приступати до приготування.